想要酿造品质好的精酿啤酒，仅仅依靠啤酒设备是不行的，还需要对麦芽进行千挑万选。一般情况下我们可以从麦芽的色泽、外观、和香味来进行综合鉴定。今天给大家分型一下麦芽的运输
1.一般认为麦芽运输前,至少需要贮存四周然后轻微去皮、抛光,以提高糖化收得率。至少需要贮存四周的原因在于:
(1)在制麦干燥过程中,操作不当产生的玻璃质粒麦芽,在贮存期间会发生变化,向好的方面转变。
(2)在贮存过程中,蛋白酶活力会有所提高,能够增进含氮物质溶解。
(3)在贮存过程中,麦芽酸度会有所提高,利于糖化。
(4)在贮存过程中,淀粉酶的活力会有所提高,增强了麦芽的糖化力。
(5)麦芽贮存吸水后,麦皮失去原来的脆性,粉碎时破而不碎,有利于麦汁过滤。
    去皮、抛光的目的在于:主要是除去麦芽表面的水锈或灰尘,保证麦粒的外表美观、口味纯正、收得率高。去皮、抛光通过抛光机进行。
2.麦芽运输方式有:散装运输和袋装运输其中散装运输有铁路运输、自卸卡车、搬
运仓、卡车、半牵引车、气动运输卡车等;袋装运输更适于出口,但要注意轻拿轻放。
3.运输工具必须清洁、干燥,以防麦芽在运输过程中增加湿度,发生霉变、酸败。
4.运输时,用于包装的材料必须清洁无毒,并且不得与有毒、有害、有异味的物品混
装、混运。