信息摘要:
啤酒设备在酿造精酿啤酒时,不仅对啤酒设备的质量有要求,而且在酿酒过程中,酒花的参与也是至关重要。酒花分有雌雄两种,在啤酒生产酿造中应用的是雌花。它赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味,)增加麦汁和啤酒的防腐能力。
啤酒设备在酿造精酿啤酒时,不仅对啤酒设备的质量有要求,而且在酿酒过程中,酒花的参与也是至关重要。酒花分有雌雄两种,在啤酒生产酿造中应用的是雌花。它赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味,)增加麦汁和啤酒的防腐能力。
干燥后的啤酒花经粗网筛处理,去除混在啤酒花中的树枝、长茎等杂物,制成啤酒花袋或袋,对啤酒花进行压缩。通常包装质量为50kg、100kg等。
啤酒花袋需要较大的储存空间,每100kg啤酒花约1.142m3。但它具有良好的存储性能。在0℃下贮存12 ~ 18个月仍能保持啤酒花良好的苦味和香气。
压缩酒花有节省空间的优点。100公斤或150公斤的跳跃只占用0.362立方米的空间。由于包装的强力压缩,蛇麻腺被压碎,啤酒花油和树脂流出并分散在啤酒花的叶子上,表面积大,容易导致啤酒花油快速氧化。