啤酒设备在酿造精酿啤酒时，不仅对啤酒设备的质量有要求，而且在糖化过程中,麦芽的糖化方法通常可分为浸出糖化法和煮出糖化法两大类。浸出糖化法的特点是:糖化醪液自始至终不经煮沸,单纯依靠酶的作用浸出各种物质,麦汁在煮沸前仍保留一定的酶活力。 煮出糖化法的特点是将糖化醪液的一部分分批地加热到沸点,然后与其余未煮沸的醪液混合,使全部醪液温度分阶段地升温到不同酶作用所要求的温度,最后达到糖化终了温度
    根据糖化过程中是否添加辅料，煮沸出糖化方法可分为单麦芽浆煮沸法和双麦芽浆煮沸法;根据粉碎的次数，单麦芽浆煮沸法和双麦芽浆煮沸法可分为三次、两次和一次煮沸法。
单麦芽浆煮沸法：这种方法不添加辅助材料，只需捣碎即可。土豆泥的一部分注入凝胶化壶,逐渐加热到沸腾的状态,保持一段时间,然后煮熟麦芽浆注入其他非再次煮饲料,这样混合麦芽浆的温度达到下一个更高的温度。按粉碎次数可分为三次单粉碎、两次单粉碎和一次单粉碎。
单麦芽浆三次煮沸糖化：在所有的煮沸糖化方法中，单麦芽浆三次煮沸糖化方法历史最悠久，其他煮沸糖化方法几乎都是由单麦芽浆三次煮沸糖化方法演变而来。
该方法的特点是，部分醪液需经过三次煮沸，整个糖化过程中，温升幅度小，有利于发挥各种酶的作用和物质的溶解;但由于沸腾次数多，工作时间长，热、电消耗大，生产成本高，设备利用率低。