做精酿啤酒，如何选择合适的糖化系统？

作者：山东天泰人气：发布日期： 2022-05-19

信息摘要：

在啤酒酿造过程中，糖化系统可以说是整套设备的核心部分。

做精酿啤酒，如何选择合适的糖化系统？

在啤酒酿造过程中，糖化系统可以说是整套设备的核心部分。
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糖化是把麦芽制成麦汁的一个过程，包含了“糖化-过滤-煮沸-旋沉”四个主要工艺步骤。因此，糖化系统中的主要糖化设备包含糖化罐、过滤罐、煮沸罐和漩沉罐，在这些罐中依次完成上述工艺流程。一般也会配备热水锅，它属于辅助设备。除此之外，糖化系统还需要一系列附属设备，包括换热设备、充氧设备、酒花干投系统，以及糖化用检测与服务设备等等。这些附属设备和糖化设备按照一定的工艺流程和要求用来实现麦汁制备过程。
目前在精酿啤酒行业中，糖化系统根据配置一般分为两器设备、两罐三器设备、三器设备和四器设备。大部分啤酒厂可以根据客户不同的需求与产量为客户提供定制化服务，进行灵活的匹配组合。
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