精酿啤酒的灌装有哪些注意事项？

作者：山东天泰人气：发布日期： 2022-07-18

信息摘要：

啤酒是含有二氧化碳的饮料，灌装要满足它的物理特性、化学特性和卫生要求，保持灌装前后的啤酒质量变化不大。

精酿啤酒的灌装有哪些注意事项？

啤酒是含有二氧化碳的饮料，灌装要满足它的物理特性、化学特性和卫生要求，保持灌装前后的啤酒质量变化不大。

      在灌装过程中必须遵循以下基本原则:
      1.在灌装过程中，啤酒要尽可能与空气隔绝，即使是微量的氧也会影响啤酒的质量，因此要求灌装过程中的吸氧量不得超过0.02 ~0.04mg/ L
      2.在灌装过程中，啤酒始终要保持相应的压力平衡，否则，二氧化碳逸出，影响啤酒的质量；
      3.在灌装过程中，要保持卫生，灌装设备结构复杂，必须经常不断地清洗，不仅要清洗与啤酒直接接触的部位，还要清洗全部设备；
      4.在灌装过程中要进行严格的质量监控，要对灌装过程进行定时、定期的质量和卫生检测。