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精酿啤酒厂为什么要让麦汁回旋

精酿啤酒厂为什么要让麦汁回旋

我们都知道啤酒的酿造分为糖化和发酵两大步骤,糖化又可以细分成糖化、过滤、煮沸与漩沉四个程序。经历过煮沸这一阶段,麦汁并非如你所想的那般清澈。实际上,煮沸结束后麦汁中会形成许多絮状热凝固物,我们必须在麦汁进发酵