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- 小型精酿啤酒设备厂分享解决糊化醪稠厚的方法 [2021-06-16]
精酿啤酒越来越迎合大家的喜爱，啤酒设备的工艺得到大家的不断赞许，在操作啤酒设备的过程中或者在酿酒过程中会遇到各种问题，今天就分享一下糊化醪稠厚如何办
1.当发现糊化醪特别稠厚或升温困难时,迅 
- 精酿啤酒设备专家分享葡萄啤酒的生产过程 [2021-06-15]
葡萄啤酒生产实例 以葡萄原酒与麦芽汁等调配成葡萄啤酒。其生产过程如下所述。
①麦汁与葡萄原酒混合及澄清。将麦汁与等量的葡萄原酒混合均匀后,静置澄清5~6天,使蛋白质、糊精与单宁等成分形 
- 精酿啤酒设备厂分享果酒的生产方法 [2021-06-15]
(3)以果实香料调制的果味啤酒其生产方法类似于汽水。
①将经过滤的啤酒与果实香料、糖类(国外多为果糖)、柠檬酸、防腐剂等混合均匀。
②充入的CO2为酒液体积1.95倍。若充入CO2的体积超过酒液体 
- 小型精酿啤酒设备厂分享去除大麦的水敏性 [2021-06-11]
长期浸泡大麦并不能提高大麦的含水量。即使大麦籽粒的水分含量达到一定程度，萌发的籽粒也并不多。这种现象被称为大麦的水分敏感性。 
- 精酿啤酒设备专家告诉你什么是粉碎设备 [2021-06-11]
大多数精酿酿酒厂为了酿造出口感好的啤酒，不仅会购买好的啤酒设备，还会使用辊磨碾碎麦芽和大米，锤磨和通用磨碾碎玉米后除菌。辊式破碎机广泛用于中碎或细碎的颗粒物料。具有结构简单、维修方便、调 
- 精酿啤酒设备厂分享麦汁制备 [2021-06-11]
麦汁制备是啤酒生产过程中的最重要环节。为保证啤酒发酵的顺利进行,通过糖化工序将麦芽中的非水溶性组分转化为水溶性物质,即将其转变成能被酵母利用的可发酵性糖,所以,麦汁制备是发酵的重要前 
- 精酿啤酒设备厂分型糖化过程中磷酸盐的分解 [2021-06-10]
在糖化过程中,磷酸脂酶可溶解麦芽中一部分未溶解的有机磷酸盐,从而增加醪液的缓冲能力。磷酸脂酶的最适作用条件为pH值5.0,温度50℃~53℃.当温度为65℃-70℃时,酶的活性受到抑制。因此,较低的麦 
- Tian tai 精酿啤酒设备厂分享B-葡聚糖的分解 [2021-06-10]
B-葡聚糖在啤酒酿造中具有重要意义。一方面适量葡聚糖的存在,是构成啤酒酒体和泡沫性能的主要成分;另一方面B-葡聚糖会导致麦汁和啤酒过滤困难。 
- 精酿啤酒设备专家分享上面酵母与下面酵母的区别 [2021-06-10]
精酿啤酒在酿造过程中不仅仅需要质量好的啤酒设备，它所使用的酵母主要是啤酒属酵母，而啤酒属酵母的种类又有很多，在实际生产中最常用的酵母有两类：上面酵母和下面酵母，两者存在很大的差别，今天来给大家 
- 精酿啤酒设备厂分享焦香麦芽的制作方法 [2021-06-09]
焦香麦芽属于着色麦芽的一种，多用于酿造浓度中等的啤酒。能增进啤酒的醇厚性,给予一种焦糖和麦芽香味,并有利于改善啤酒的酒体、泡持性和非生物稳定性,在上面啤酒及下面啤酒中应用均很普遍。 
- 精酿啤酒设备专家分享小麦麦芽的性质 [2021-06-09]
要想提高精酿啤酒的醇厚感和泡沫性能，仅仅依靠tian tai设备是不够的，还需要往里面添加一定的小麦麦芽。欧洲的很多国家都是小麦麦芽和大麦麦芽混合使用的，含有的蛋白质多，所以要加强蛋白质分解。今天 
- 小型精酿啤酒设备厂分享乳酸麦芽的制作方法 [2021-06-09]
精酿啤酒口感的醇厚香甜与啤酒设备质量的提高密切相关，也与酿酒师精湛的工艺密不可分。另外与麦芽外部产生的乳酸以及吸附状态的存在也有关联，这就是所谓的乳酸麦芽，它含有的乳酸并非由麦芽的内容物 
- 精酿啤酒设备厂分享酿造辅料糖浆的选用特点 [2021-06-08]
由于大麦糖浆的组成与麦汁十分相似,所以大麦糖浆与麦汁可以直接混合,进行麦汁煮沸。
这种麦汁与传统方法制作的麦汁基本无差别,最终发酵度、糖的组成和游离氨基氮的数量均相同,只是加入大麦糖浆 
- 小型精酿啤酒设备厂分享冷凝固物的分离方法 [2021-06-07]
采用浮选法可以去除50%~70%的冷凝固物。浮选法分离的效果与通风量、气泡的细密度、浮选罐的液层高度以及静止时间有关。泵送操作中,浮选罐内形成大量细密的泡沫,因此,浮选罐上部至少应有30%~50% 
- 精酿啤酒设备专家告诉你冷凝固物影响因素 [2021-06-07]
冷凝固物是在麦汁冷却过程中所形成的混浊沉淀物,它是以蛋白质和多酚物质为主的复合物,其性质与啤酒产生的冷混浊物基本相同,加热可以溶解。尽管麦汁温度在70℃~55℃时,冷凝固物已开始析出,大部分 
- 精酿啤酒设备厂分型关于麦芽运输的那些事 [2021-06-07]
想要酿造品质好的精酿啤酒，仅仅依靠啤酒设备是不行的，还需要对麦芽进行千挑万选。一般情况下我们可以从麦芽的色泽、外观、和香味来进行综合鉴定。今天给大家分型一下麦芽的运输 
- 小型精酿啤酒设备厂分享糖化时锌的游离 [2021-06-07]
麦芽中的微量元素锌在糖化过程中溶入麦汁。锌对酵母具有重要的生理作用,对酵母蛋白质的合成细胞增殖和啤酒发酵有重要的影响。锌可以稳定酵母细胞内的蛋白质及其膜系统,对酶有活化和保护其活 
- 精酿啤酒设备厂分享酒花的生长环境 [2021-06-07]
酒花是啤酒酿造中不可缺少的最重要的添加物质。它是精酿啤酒有了独特的风味。精酿啤酒越来越迎合大家的喜爱，啤酒设备厂的生意也会越来越好，大家对酒花都有更深入的研究，今天分享一下对生长环境的要 
- 小型精酿啤酒设备厂分享啤酒的过滤方式-棉饼过滤机 [2021-06-04]
棉饼过滤机是比较原始的过滤设备,现基本已退出历史舞台。尽管如此,我们还要对它作一下简要介绍。因为,现代化的板框式硅藻土过滤机是在其理论基础上发展而来的。而且,这种过滤机毕竟曾使用了几 
- 精酿啤酒设备厂分享浸麦的目的是什么? [2021-06-04]
精酿啤酒的酿造要进行一系列的操作，大麦就是其中一道复杂的过程，要进行制麦。制麦是麦芽制造的简称,是指大麦经过一系列加工制成麦芽的过程。
主要工艺过程为:大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→除