精酿啤酒厂有哪些节水策略？

作者：山东天泰人气：发布日期： 2024-11-05

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今天，天泰与各位小伙伴分享一下：在精酿啤酒酿造的过程中，那些切实可行的节水策略。

今天，天泰与各位小伙伴分享一下：在精酿啤酒酿造的过程中，那些切实可行的节水策略。啤酒生产离不开三大用水领域：酿造用水、冷却水和洗涤用水。在我国，生产1吨啤酒的用水量约为15~40吨，而国外的酿造水平可以达到小于8吨的用水量。这一差距的形成，主要归因于以下三个因素：

生产设备相对落后，清洗容器、设备、管道时采用简单的清洗方法，清洗效果不佳，导致用水量巨大。加之设备、管道规划不合理，大量冲洗水或管道用水成为必然。
许多小型精酿啤酒厂使用传统啤酒酿造工艺酿造，工序繁多，设备容量小，每次生产都有很多物料需要清洗，用水的地方很多。
节水意识不足，循环利用不到位，这在一些小型精酿啤酒厂很常见。

针对这些问题，天泰建议大家从以下两个方面着手，以达到降低啤酒设备生产用水量的目的。

一、啤酒酿造过程中对水的回收与利用

在啤酒酿造过程中，冷却水和洗涤水占总用水量的80%，可回收的潜力巨大，以下是天泰总结的回收利用方法，供您参考：
（1）对进入板式换热器前段的冷却水进行回收，实现水的再利用。
（2）在制冷系统中，建一个大容量的水池，收集冷却水用来重复使用。同时，氨压缩机和空气压缩机的冷却水也可收集循环，大幅降低冷却水消耗。
（3）最后一次容器清洗用水可以收集起来，因为它的BOD、COD极低，pH值呈弱碱性，可以用来浸麦、清洗污水管道、地板等。
（4）回收蒸汽加热装置的水，与生产用水混合，用于糖化或清洗，进一步减少用水量。