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: 什么是啤酒的无菌过滤技术?

我们都知道，咱们日常喝的熟啤酒都是经过巴氏杀菌的。但是经过巴氏杀菌的啤酒会丧失其新鲜的口感。而消费者其实更喜欢饮用口感新鲜，外观又澄清透明的冷过滤纯生啤酒，且随着消费升级，这种倾向越来越明显。

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: 你知道烛式硅藻土过滤机是如何工作的吗？

精酿啤酒行业，烛式硅藻土过滤机是比较常见的啤酒过滤设备。

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: 为什么啤酒发酵结束后还要过滤？

我们知道在麦汁制备工艺中就有过滤这一道工序，且在旋沉阶段也去除了热凝固物，麦汁进入发酵罐时已经是比较清亮的液体了。那么，为什么啤酒发酵结束后还要进行过滤呢？今天，我们就来探讨这一有趣的话题。

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: 为什么精酿啤酒厂喜欢使用离心机？

心机在精酿啤酒中的应用场景包括预滤，控制酵母数（保持一定的浊度），以及回收热凝固物中的麦汁。

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: 锥形罐在使用过程中出现问题怎么办？

作为精酿啤酒厂的必须设备，锥形罐在使用过程中有时也会出现各种各样的问题。今天我们就来聊一聊它有哪些常见问题，以及相应的解决办法。

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: 精酿啤酒设备的常用阀门你认识几个？

参观过精酿啤酒厂的小伙伴应该发现了，一套完整的精酿啤酒设备总是由非常多的管道及阀门连接而成。那一排排管道和一个个阀门能让你看得眼花缭乱。不过越是专业的设备制造商越是能够把管路设计得井井有条，既方便操作，又节

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: 锥形发酵罐是如何控制温度的？

我们都知道，啤酒的发酵需要较低的温度，且在发酵过程中，酵母的代谢活动会使得罐内温度升高，因此在整个发酵过程中都需要人为控制使得温度适宜。那么锥形发酵罐是如何实现温度的精准控制呢？今天，我们就来聊一聊这个有趣的话题

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: 精酿啤酒设备之如何选择合适的啤酒发酵罐？

中国精酿啤酒行业起步较晚，在发酵设备的选择上基本都是采用小型锥形罐，但是不同的设计和不同的材料选择使得使用感受也有所不同。今天，我们就来聊一聊为何锥形发酵罐能够得到世界各国的一致认可，以及我们该如何为自己的精

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: 精酿啤酒中的一罐法发酵如何操作？

所谓“一罐法发酵”就是整个发酵过程在一个锥形罐中进行，不严格划分前、后酵，生产时间较传统工艺方法有所缩短。接下来我们具体介绍一下操作方法。

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: 精酿啤酒之发酵过程知多少

相较于热火朝天的麦汁制备环节，啤酒的发酵过程显得安静许多。麦汁在发酵罐中究竟经历了什么？麦汁究竟如何蜕变成可口的啤酒呢？在我们看不到的发酵罐里，上演着怎样的物质变化呢？今天，我们就来聊一聊啤酒发酵的过程。

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: 精酿啤酒之麦汁冷却与充氧工艺介绍

小伙伴们都知道，从回旋沉淀槽出来的麦汁温度依旧是很高的，还不能直接打入发酵罐中。因此，我们要先进行麦汁冷却。同时，还要进行麦汁充氧环节。

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: 精酿啤酒工艺之麦汁如何进行回旋沉淀？

许多初入精酿啤酒行业的小白对麦汁回旋沉淀这个环节充满疑惑——为什么进行回旋沉淀？这一步骤怎么来进行呢？今天，我们就来共同探讨这一话题。

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: 精酿啤酒工艺之麦汁煮沸与酒花添加方法介绍

麦汁的煮沸是啤酒酿造过程中非常重要的一个环节，在这个过程中，麦汁中多余的水分被蒸发，使麦汁浓缩到规定的浓度。同时还能促进蛋白质凝固析出，增加啤酒的稳定性。

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: 精酿啤酒之麦汁的过滤如何进行？

糖化这道工序结束后，意味着麦芽中高分子物质的分解已经完成，这时应该快速将糖化醪中已溶解的可溶性物质和不溶性物质分离，以得到澄清的麦汁。那么究竟如何进行麦汁的过滤呢？今天我们就来聊一聊这一话题。

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: 精酿啤酒之糖化工艺知多少？

麦芽粉碎之后的下一道工序就是糖化啦。糖化是为了使原料中的可溶性物质尽快溶解出来，并且使不溶性物质在酶的作用下转变成可溶性小分子物质而溶解出来。这一步我们的要求是，麦芽的糖化收得率要尽可能高，糖类、可溶性氮、

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: 做精酿啤酒，如何更好地进行麦芽粉碎呢？

粉碎麦芽是精酿啤酒工艺流程中的第一步。其目的是增大原料与水的接触面积。粉碎后的麦芽中“酶”更易浸出，麦芽内容物也更易溶解，促进麦芽中不溶性物质进一步酶解。

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: 做精酿啤酒，如何选择合适的酵母呢？

有人说，酵母就是啤酒的基因。正是不同的基因造就了不同风格的啤酒。在精酿啤酒中，酵母是必不可少的原料，选择和运用合适的酵母是做好精酿啤酒的关键。今天我们就来聊一聊如何选择合适的酵母

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: 为什么做精酿啤酒如此重视啤酒花？

啤酒花是精酿啤酒中不可或缺的原料，许多业内人士将其称为“啤酒的灵魂”。

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: 哪些种类的麦芽适合做精酿啤酒呢？

我们知道，精酿啤酒的四大原料是水、麦芽、啤酒花和酵母。其中麦芽扮演了非常重要的角色——它成就了啤酒丰富多彩的内容。今天我们就来聊一聊，究竟有哪些种类的麦芽适合用来做精酿啤酒呢！

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: 做精酿啤酒，如何进行糖化呢？

糖化是啤酒酿造工艺流程中非常重要的一个步骤，是制备麦汁的必要环节。今天我们就来聊一聊，在做精酿啤酒时，我们如何来进行糖化这一过程。

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: 评价啤酒质量的指标，你知道几个？

随着精酿啤酒行业的兴起，越来越多的啤酒爱好者对啤酒文化的了解日益深入，啤酒消费者的专业程度越来越高。这也意味着只有酿造出真正高质量的啤酒，你才能在精酿行业拥有一席之地。

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: 做精酿啤酒，如何处理酿造用水？

酿造用水是啤酒的主要原料，可以说它就是精酿啤酒的“血液”。

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: 新建一个小型啤酒厂该如何选址呢？

我国一直是啤酒消费大国，近年来，伴随着消费升级，精酿啤酒行业逐渐兴起。越来越多的人喜爱喝精酿啤酒，同时也有越来越多的人打算迈入这个行业，开办一家属于自己的啤酒厂。开办啤酒厂需要考虑诸多因素，其中选址无疑是非常关键

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: 什么是精酿啤酒？

“精酿啤酒”一词翻译自英文“Craft beer”，包含了精致的手艺与技术这层意思。

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: 做精酿啤酒，需要配置哪些辅助设备呢？

我们知道，做精酿啤酒必须配置粉碎、糖化、发酵等基本设备。除此之外，还有没有其他辅助设备是需要配备的呢？

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